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斑鸠的营养价值有哪些?

来源:www.cnbreed.com 分类:时间:2021-03-12

大家都说麻雀虽小,但五脏俱全。斑鸠的形态虽然也小,但并不比那些体积大的生物价值小呢。随着特种养殖的兴起,现在斑鸠肉在餐桌上越来越常见,它的体积很小,但它的营养价值却是极高的,而且肉质鲜美。下面大家就一起来了解下,斑鸠的营养价值有哪些?

斑鸠的营养价值有哪些?

斑鸠的营养价值

斑鸠的营养价值堪比甲鱼,在各种肉类中以斑鸠肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸取率高达95%以上,与鸡、鱼、牛、羊肉相比,斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富,对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以斑鸠为药配以别的药物,用以治头晕病、妇科带症等。

斑鸠的营养价值有哪些?

斑鸠的做法大全

1、雪球斑鸠

【材料】斑鸠10只,蛋黄糕50克,鸡蛋清100克,炒松籽仁50克,糯米100克,水发金钩20克,熟云腿40克,水发冬菇30克,冬笋40克,葱10克,面粉50克,姜10克,香菜20克,芝麻油20克,精盐15克,植物油1000克,味精3克,胡椒粉3克。

【做法】①斑鸠宰杀放血,用开水烫去毛,用清水漂洗干净,斩去膀尖,脚爪。自颈上直开一刀,将骨骼,内脏取出,整鸠出骨后,再用清水漂净。糯米洗净,温水浸泡30分钟,上宠蒸熟,拌人熟云腿未20克,精盐2克。味精1克,制成圆球12个。蛋清抽搅成泡,加入面粉拌匀。下糯米球裹上蛋泡糊,粘上香菜叶。②锅上中火,注入熟猪油,烧至三成热,下糯米球慢炸。至蛋泡糊全熟时取出滤油,摆码在盘四周。③金钩虾、云腿20克、冬菇、冬笋、蛋黄糕切成粒,葱、姜切末,以上七料入碗,拌入松仁,精盐13克、胡椒粉、味精2克成馅料,将馅酿入斑鸠腹内,上笼蒸3小时。④取出斑鸠,刷上芝麻油,再人烤炉烤至两面金黄取出,腹朝上装人盘内,糯米球居中即成。

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